„Kalteszal”

Składniki:

1.5 l jasnego piwa, sok z 3 cytryn, 300 g cukru pudru, 150 g rodzynek, łyżeczka cynamonu, 350 ml czerwonego wytrawnego wina lub kieliszek (30 ml) araku, 2 łyżki tartego żytniego chleba, kilka kromek żytniego chleba.

Sposób wykonania:

    Cukier wsypać do większego, szklanego naczynia, dodać sok z 1.5 cytryny i 1 szkl. piwa. Pozostałe cytryny pokroić na plasterki, wyjąć z nich pestki. Rodzynki przepłukać i sparzyć wodą, osączyć i dorzucić do cukru, dosypać cynamon i łyżkę tartego żytniego chleba, na koniec wlać wino lub arak. Dolać resztę piwa i wymieszać.

    Zwyczajowo zupa ta była podawana w gorące dni z kostkami lodu i pokrojonymi w kostkę, ususzonymi kromkami żytniego chleba.