„Kapuśniak po mazursku”

Składniki:

25 dag kości lub wędzonych żeberek, 50 dag kwaszonej kapusty, 2 szczypty kminku, 5 dag cebuli, 5 dag tłuszczu, 30 dag ziemniaków, sól, pieprz, 1.5 l wody.

Sposób wykonania:

    Kości umyć, zalać wodą, ugotować wywar. Z kapusty odcisnąć sok i przechować go w przykrytym garnuszku. Kapustę pokrajać, dodać kminek, trochę wody i tłuszczu, ugotować bez przykrycia na silnym ogniu. Cebulę pokrajać drobno i lekko zarumienić na tłuszczu. Ziemniaki umyć, obrać, ugotować i rozetrzeć w wywarze. Połączyć składniki, dodać surowy sok, zarumienioną cebulę, mięso obrane z kości. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z chlebem lub grochem.