„Kapuśniak z czerwonej kapusty”

Składniki:

1.5 l wywaru z kości i warzyw, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 15 dag cytryn, 0.5 kg czerwonej kapusty, 30 dag obranych ziemniaków, 8 dag cebuli, 4 dag tłuszczu, 2 dag mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w półplasterki. Kapustę opłukać, pokrajać w kostkę usuwając głąb i grube nerwy, zalać częścią wywaru, ugotować. Po ugotowaniu skropić sokiem z cytryny. Ziemniaki pokrajać w kostkę, zalać pozostałym wywarem, ugotować, połączyć z kapustą i winem. Cebule opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z zupą, zagotować, włożyć cytryny, doprawić do smaku.