„Kapusta wigilijna I”

Składniki:

1 kg kapusty kwaszonej, 2 cebule, 4 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 5 suszonych grzybków, 15 suszonych śliwek.

Sposób wykonania:

    Grzybki przygotować jak w przepisie na paszteciki do barszczu (przepis na stronie). Kapustę kwaszoną odcisnąć z soku (można wypić na surowo - jest bardzo zdrowy), dodać pokrojone cebule oraz śliwki, zalać 1 szkl. wywaru z grzybków i doprowadzić do zagotowania (jeśli kapusta jest zbyt sucha, dolać trochę wody). Przykryć garnek i gotować do czasu, aż kapusta będzie miękka (ok. 40 min.). Na 10 min. przed końcem wrzucić pokrojone w paseczki grzyby.

    Na patelni rozgrzać olej, wsypać mąkę i wymieszać do uzyskania jasnozłotego koloru. Zasmażką zaprawić kapustę, ew. posolić do smaku. Kapustę bez zasmażki można ugotować na kilka dni przed Wigilią.

    Podawać ją jako osobne danie lub np. z rybą smażoną. Taka kapusta, jeżeli zostanie, jest doskonałą bazą bigosu, który można otrzymać po dodaniu pozostałych ze świąt wędlin i pieczywa.