„Karp bosmański”

Składniki:

1 kg karpia, oliwa, mąka, 150 - 200 ml śmietanki kremowej, 250 ml białego wytrawnego wina, 4 dag rodzynków, 5 dag tartego chrzanu, sól, cukier, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać wzdłuż na połówki, następnie na porcje, posypać przyprawami i mąką, usmażyć, usunąć ości, zalać winem i pozostawać w chłodziarce na 12 h. Śmietankę oziębić, ubić, wymieszać z chrzanem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać wyjęte z wina ryby, udekorować.