„Karp duszony”

Składniki:

1 kg karpia (lub węgorza), 3 łyżki oleju (np. sojowego), 0.5 szkl. białego wytrawnego wina (lub tyleż wody z octem winnym), 1 cebula, 2 łyżki mąki, 1 płaska łyżka przyprawy chińskiej, węgierskiej lub tzw. Sapor, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Rybę oczyścić i pokroić na porcje, obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz, obrumienić na nim rybę i rozkrojoną na 4 części cebulę. Wlać na to wino, wsypać przyprawę, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Tak przyrządzonego karpia podaje się najczęściej ze szpinakiem i kartoflami.