„Karp faszerowany pieczarkami”

Składniki:

Karp (ok. 1.5 kg), sól. Nadzienie: Łyżka margaryny, kajzerka, 2 jaja, 0.5 szkl. mleka, 15 dag pieczarek, 2.5 łyżki masła, łyżka siekanej natki pietruszki, pieprz, sól, porcja pieczarkowej (z torebki) do smaku.

Sposób wykonania:

    Rybę spraw, opłucz, natrzyj zupą i odstaw na ok. 0.5 h. Obrane i opłukane pieczarki drobno pokrój i uduś na margarynie. Żółtka utrzyj z łyżką masła, dodaj namoczoną w mleku, odciśniętą bułkę, ostudzone pieczarki, zieleninę, sól i pieprz oraz do smaku zupę pieczarkową instant. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Teraz dodaj ubitą z białek pianę. Rybę osącz, napełnij farszem i zepnij wykałaczkami (lub zaszyj). Dno nagrzanego żaroodpornego naczynia posmaruj masłem. Włóż rybę, kilkakrotnie natnij ją w poprzek i polej resztą masła. Wstaw do gorącego piekarnika. W czasie pieczenia (mniej więcej 50 min.) polewaj rybę powstałym sosem.

     Karpia podawaj z sezonowymi surówkami warzywnymi.