„Karp wigilijny w sosie Babuni”

Składniki:

1 kg karpia, 2 - 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, 0.5 selera, 2 cebule, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 goździki, 0.5 szkl. miodu naturalnego, 1 łyżka utartego piernika, 0.5 szkl. białego, wytrawnego wina, 3 łyżki rodzynek, 1 łyżka drobno krojonych migdałów, szczypta cynamonu, 0.5 cytryny, sól.

Sposób wykonania:

    Sprawionego karpia, opłukać, posolić i pokroić w dzwonka. Ugotować wywar z oczyszczonych warzyw z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i 1 goździka. Ugotowane warzywa odcedzić, a do czystego wywaru włożyć karpia. Wody powinno być tyle, by przykryła rybę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, uważać aby ryby nie rozgotować.

    Przygotować sos: w rondlu podgrzać 0.5 szkl. miodu, dodać utarty piernik i szklankę wywaru z ryby. Następnie goździk, cynamon, startą skórkę z 0.5 cytryny. Odcedzić. Dodać rodzynki i migdały, posolić do smaku. Gorącego karpia ułożyć na półmisku i polać sosem.