„Kiełbasa biała z chrzanem”

Składniki:

1 kg białej kiełbasy, 2 cebula, 4 ząbki czosnku, po 6 ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego, 2 liście laurowe, majeranek, kminek, 100 g świeżo startego chrzanu lub chrzan ze słoika, 100 ml śmietany kremówki, 1 żółtko ugotowane na twardo, sok z 1 cytryny (do świeżo startego chrzanu), sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Zagotować 1 l wody z przyprawami. Dodać pokrojone na ćwiartki cebule i posiekany czosnek. Kiedy wywar zacznie ponownie wrzeć dodać kiełbasę i gotować nie dopuszczając do wrzenia ok. 20 min. W tym czasie utrzeć chrzan z żółtkiem i śmietaną, posolić, zakwasić i dodać szczyptę cukru. Kiełbasę serwować na gorąco z gęstym sosem chrzanowym i dodatkowo świeżoutartym chrzanem, by każdy mógł regulować ostrość sosu. Wywar z gotowania kiełbasy stanowi świetną bazę na zupę.