„Kluski belwederskie”

Składniki:

25 dag mąki, 5 dag masła lub margaryny, 3 jaja, 10 dag szynki lub kiełbasy, 2 dag tłuszczu do gotowania, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z masłem, wymieszać z przesianą mąką, drobno pokrajaną szynką i ubitą na sztywno pianą z białek, posolić. Następnie formować okrągłe kluski, kłaść na wrzącą wodę, osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu, ugotować, wyjąć łyżką cedzakową, odcedzić, osączyć, wyporcjować, polać masłem i zaraz podawać.