„Kluski białe cioci Elwiry”

Składniki:

1 kg ziemniaków, 3 żółtka jaj, 1 płaska łyżka masła, mąka ziemniaczana, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, obrać i ugotować do miękkości we wrzącej, osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzić i natychmiast przecisnąć przez praskę do ziemniaków, do emaliowanej miski. Za pomocą łyżki drewnianej przygładzić powierzchnię ziemniaków, podzielić ją na 4 części, jedną część wyjąć, a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Do masy dodać masło i żółtka, po czym szybko lecz dokładnie wymieszać i połączyć wszystkie składniki. Po utworzeniu jednolitej masy formować z niej okrągłe, lekko spłaszczone kluseczki, które należy gotować we wrzącej, osolonej wodzie od momentu zagotowania na bardzo małym ogniu. Kluski po wrzuceniu należy zaraz delikatnie zamieszać łyźką drewnianą od dna garnka, a po wypłynięciu pozostawić je jeszcze jakiś czas we wrzątku ustawiając garnek na brzegu pieca.