„Kluski kładzione z twarogu z dodatkiem ziemniaków”

Składniki:

40 dag twarogu, 2 jaja, 10 dag ziemniaków, 5 dag mąki, sól do smaku, 2 dag masła.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać, zemleć w maszynce razem z serem. Ser dokładnie rozetrzeć (ew. zemleć w maszynce), wymieszać z jajami (można oddzielnie ubić pianę), ziemniakami i przesianą mąką, osolić. Ciasto powinno być rzadkie. Do zagotowanej w szerokim rondlu osolonej wody wkładać cienkie podłużne kluseczki, nabierając ciasto metalową łyżką, maczaną każdorazowo we wrzątku i zsuwając je wprost do rondla. Gotować powoli pod przykryciem. Odcedzić. Podawać zaraz po ugotowaniu, z surowym masłem.