„Knedle bułczane”

Składniki:

40 dag kiełbasy (najlepsza twarda, obsuszona, lecz może być i inna), 8 małych bułeczek, łyżka mąki, 2 łyżki kaszy manny, 25 dag szpinaku lub selera, 2 cebule, 4 jajka, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz, słonina do kraszenia.

Sposób wykonania:

    Bułeczki namoczyć w wodzie, odcisnąć i pognieść rękoma lub utrzeć łyżką. Kiełbasę pokrajać w drobną kostkę, dodać do masy bułczanej, wbić jajka, wsypać mąkę i kaszę, drobno posiekany szpinak lub utarty na tarce seler, pokrajane w kostkę cebule i natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto. Uformować knedle wielkości jajka i ugotować w osolonej wodzie.