„Knedle ziemniaczane ze śliwkami I”

Składniki:

Ciasto: 1.1 kg ziemniaków, 25 dag mąki, 2 dag mąki ziemniaczanej, 2 jaja, sól do smaku 3 dag mąki do formowania.

Nadzienie: 75 dag śliwek węgierek, 10 dag cukru, cynamon mielony do smaku, masło do polania.

Sposób wykonania:

    Śliwki umyć, osączyć, wyjąć pestki. Przygotować ciasto ziemniaczane. Do każdej śliwki wsypać trochę cukru z cynamonem i zawijać w ciasto. Ugotować, polać masłem i posypać cukrem. Knedle takie można sporządzić również z pokrajanymi jabłkami (75 dkg) lub z truskawkami (50 dkg), które przed włożeniem do ciasta należy posypać tartą bułką. Równie smaczne są knedle z młodym rabarbarem. W zimie można knedle nadziewać marmoladą lub owocami mrożonymi; wtedy całkowicie zamrożone owoce zawija się w ciasto i zaraz gotuje.