„Konfitura wiśniowa na czerwonym winie”

Składniki:

1 kg wiśni, 1 kg cukru, 0.5 szkl. czerwonego, wytrawnego wina, 3 łyżeczki żelatyny.

Sposób wykonania:

    Owoce dokładnie przebrać, umyć i usunąć pestki. Połowę owoców starannie rozmiksować. Wymieszać w misce mus wiśniowy z całymi wiśniami oraz cukrem, zalać czerwonym winem. Odstawić (najlepiej na całą noc), pod przykryciem, aby owoce dobrze "przeszły" alkoholem. Włożyć zawartość miski do dużego, płaskiego garnka, zagotować na dużym ogniu, stale mieszając. Następnie zmniejszyć ogień i nie przerywając mieszania gotować masę wiśniową przez około minutę. Zdjąć garnek z ognia, usunąć tworzącą się na powierzchni konfitury pianę. Rozpuścić żelatynę w małej ilości wody, połączyć z gorącą konfiturą. Dokładnie wymieszać. Zlać konfiturę do wcześniej przygotowanych, wyparzonych słoiczków. Natychmiast szczelnie zamknąć.