„Kopytka w sosie mięsnym”

Składniki:

Kopytka: 600 g ziemniaków, 120 g mąki, sól.

Do przyprawienia: 100 g sosu z mięsa duszonego w winie barolo, 50 g tartego parmezanu.

Sposób wykonania:

    Umyte ziemniaki gotować w łupinach 20 min., a następnie obrać i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę, sól i starannie wymieszać. Wyrobione ciasto rozwałkować na długie paski, szerokości ok. 5 cm. Paski ciasta pociąć na kawałki (kopytka), a ich powierzchnie lekko docisnąć tarką. Kopytka gotować w dużej ilości osolonej wody. Wrzucać je na wrzątek i wyjmować łyżką durszlakową w chwilę po wypłynięciu na powierzchnię wody. Podawać gorące z sosem mięsnym i parmezanem.