Mięso umyć, odciąć kości pozostawiając tylko małe odcinki kości żebrowych, ściąć nadmiar tłuszczu i pokrajać na kotlety. Następnie lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką potem nożem owalne kotlety. Po posypaniu przyprawami i oproszeniu mąką usmażyć z obu stron. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z jajkami i posiekaną natką, doprawić, zalać kotlety i zapiec. Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika z ziemniakami i surówkami.

[Komentarzy: 0]