„Kotlety jagnięce z combra”

Składniki:

Na jedną osobę: po 2 kawałki mięsa z combra bez kości.

Bejca I: 30 ml oleju, 30 ml przecieru pomidorowego - w lecie najlepiej jeden duży pomidor, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka miodu, szczypta pieprzu kajeńskiego lub kilka kropli tabasco, 1 łyżka czerwonego octu winnego lub 30 ml czerwonego, wytrawnego wina, sól.

Bejca II: 1 ząbek czosnku, 30 ml oleju, sól, po 0.25 łyżeczki cząbru, rozmarynu, tymianku, majeranku, bazylii, kolendry.

Sposób wykonania:

    Z podanych składników przygotować 2 różne bejce. Pamiętać o tym, żeby czosnek obrać i drobno posiekać, a następnie wymieszać z olejem i pozostałymi składnikami. Pierwsza bejca ma charakter słodko - kwaśny, azjatycki, a druga śródziemnomorski. Kotlety trzymać w bejcy co najmniej 0.5 h, a następnie piec na grillu przez 15 - 20 min. W trakcie grillowania postarać się równomiernie rozłożyć czas smażenia, tak żeby kotlety były obracane tylko jeden raz. W ciągu ostatnich 5 min. pieczenia kotlety wysmarować resztkami bejcy. Pamiętać, że w ramach jednej potrawy można przygotować kilka różnych bejc zależnie od upodobań biesiadników.