„Kotlety schabowe śląskie”

Składniki:

50 dag schabu bez kości, 2 jajka, 10 dag bułki tartej, 10 dag smalcu, 10 dag margaryny, sól, pieprz naturalny, mielony.

Sposób wykonania:

    Schab opłukać i pokroić na dość grube plastry, lekko pobić młotkiem do mięsa, aby ich grubość była nie mniejsza jak 8 - 10 mm, posolić, oprószyć pieprzem, zamoczyć w rozmąconych jajkach i panierować w bułce tartej. Uformowane kotlety smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, po czym podlać niewielką ilością wody i krótko dusić pod przykryciem.