„Kotlety siekane”

Składniki:

0.75 kg baraniny z łopatki, 3 jaja, 2 dag masła, bułka tarta, tłuszcz do smażenia (olej, masło).

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, oczyścić z żył, posiekać drobno. Dołożyć do tego dwie łyżki tartej bułki, 2 żółtka, kawałek masła, posolić, dobrze wymieszać, porobić kształtne kotleciki. Smarować rozbitym jajem, osypać bułeczką i smażyć, najlepiej w maśle. Do takich kotletów podaje się sos rumiany, kaparowy, korniszonowy lub z grzybów.