„Kotlety z kapustą i jabłkami”

Składniki:

0.5 kg mielonego mięsa wołowego, jajko, kajzerka, 10 dag wędzonego boczku, 2 jabłka, 2 cebule, 0.5 kiszonej kapusty, 1 szkl. soku jabłkowego, listek laurowy, 10 ziaren jałowca, łyżeczka startej skórki cytryny, 2 łyżki chrzanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki mąki, 3 łyżki masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę, smażyć na patelni 2 - 3 min., dodać połowę cebuli, zeszklić. Dodać kapustę, sok jabłkowy, listek laurowy i ziarna jałowca. Dusić na małym ogniu 30 min. Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Do mięsa dodać resztę cebuli, kajzerkę, jajko, chrzan, natkę pietruszki i skórkę z cytryny. Wyrobić. Uformować 8 płaskich kotlecików i oprószyć je mąką. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w krążki. Masło roztopić na patelni, włożyć kotlety, smażyć z dwóch stron po 10 min., wyjąć. Następnie usmażyć krążki jabłek. Gorącą kapustę wyłożyć na półmisek. Na wierzchu ułożyć kotlety i plasterki jabłek.