„Kotlety z wymion”

Składniki:

50 dag wymion, 1 marchew, 0.5 małego selera, 1 pietruszka, 1 por, 1 - 2 liście kapusty włoskiej, 1 jajo, 1 łyżka mąki pszennej, 10 dag bułki tartej, 15 dag margaryny.

Sposób wykonania:

    Wymię umyć pod bieżącą wodą. Warzywa umyć, obrać i wraz z wymieniem ugotować od zimnej osolonej wody do miękkości. Po ugotowaniu wymię obrać z błon, przedtem zanurzając przez chwilkę w zimnej wodzie, obrane wymię pokroić na 4 płaty, lekko posolić, obtoczyć w mące, roztrzepanym jaju i bułce tartej. Uformować kształtny kotlet i smażyć na złocisty kolor z obu stron, na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami i warzywami sezonowymi.