„Krem czekoladowy”

Składniki:

15 dag cytryny, 10 dag cukru pudru, 5 jaj, 20 ml rumu, 2 dag żelatyny, pół laski wanilii.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej przegotowanej wody, postawić naczynie na parze, rozpuścić i przecedzić. Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych otworach. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier, sok z cytryny, startą wanilię, skórkę cytrynową, rum oraz kolejno żółtka. Na koniec wlewać powoli żelatynę stale mieszając trzepaczką. Formę wypłukać zimną wodą, posypać cukrem, wlać krem i pozostawić do zastygnięcia. Krem przed wyjęciem z formy zanurzyć na moment w naczyniu z ciepłą wodą, a następnie wyłożyć na półmisek, udekorować.