„Krem waniliowy”

Składniki:

1 dag żelatyny, 0.25 laski wanilii, 5 żółtek, 4 białka, 12 dag cukru, 12 dag śmietanki kremowej.

Sposób wykonania:

    Żelatynę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie na godzinę. Namoczoną żelatynę odcisnąć, podgrzewać w małym naczyniu i rozpuścić mieszając. Wstawić do naczynia z gorącą wodą, aby nie zastygła. Ubić białka i śmietankę na sztywną pianę, odstawić w chłodne miejsce. Utrzeć żółtka z cukrem i wanilią na pienistą masę. Do masy dolewać po trochu rozpuszczoną żelatynę ciągle mieszając. Gdy konsystencja masy dojdzie do gęstości śmietany, wyłożyć pianę i śmietankę i lekko wymieszać. Krem zaraz wyporcjować, przełożyć do szklanej kompotiery lub do kompotierek, ostudzić. Powierzchnię kremu przybrać śmietanką i świeżymi malinami, truskawkami, a w zimie odsączoną konfiturą, skórką pomarańczową.