„Krem z jabłek”

Składniki:

1 kg jabłek, 4 białka, 3 dag cukru pudru do białek, 150 ml śmietanki kremowej, 5 dag cukru pudru do śmietanki, 50 ml białego wytrawnego wina, 2 dag żelatyny, świeża skórka pomarańczowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Jabłka umyć, upiec w piekarniku skrapiając winem, przetrzeć, żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej przegotowanej wody, postawić naczynie na parze, rozpuścić, a następnie włożyć do miksera razem z przecierem i cukrem. Włączyć mikser na 30 sekund. Przecier podzielić na dwie części, gdy zacznie gęstnieć - wymieszać jedną część z ubitą na sztywno pianą z białek, a drugą z ubitą śmietanką z cukrem wymieszaną ze startą skórką pomarańczową. Formę wypłukać zimną wodą, posypać cukrem, nałożyć warstwami krem i pozostawić do zastygnięcia.