„Krokiety naleśnikowe ze szpinakiem”

Składniki:

Ciasto: 35 dag mąki pszennej, 2 szkl. mleka, słonina, sól, jajo.

Nadzienie: 1.4 kg szpinaku, łyżka masła, 1.5 łyżki mąki, 3 łyżki mleka, 2 bułki czerstwe, 6 łyżek tartej bułki, sól, ząbek czosnku, pieprz ziołowy, 2 jaja, 3 łyżki tłuszczu do smażenia.

Sposób wykonania:

    Z ciasta przygotować naleśniki (trochę ciasta pozostawić). Szpinak obrać i obgotować, następnie odcisnąć, drobno posiekać, dodać uprzednio namoczone i odciśnięte czerstwe bułki, przyprawy i jaja. Naleśniki ułożyć na desce, zakładając brzegi jeden na drugi, posmarować złączone brzegi surowym ciastem. Rozsmarować masę ze szpinaku, zwinąć w rulon i pociąć na kawałki długości 10 cm. Maczać w pozostałym cieście naleśnikowym, panierować i smażyć na tłuszczu. Podawać z ziemniakami purée i surówkami.