„Kruche ciasteczka wyciskane przez maszynkę”

Składniki:

30 dag mąki pszennej, 20 dag mąki krupczatki, 15 dag margaryny, 10 dag masła, 1 jajko, 1 żółtko, 15 dag cukru, 0.5 paczki cukru waniliowego, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soku z cytryny, starta skórka z cytryny, 4 łyżki śmietany, sól, czekolada lub polewa kakaowa.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać. Tłuszcz, cukier, jajo, żółtko, cukier waniliowy utrzeć na jednolitą masę, połączyć z mąką, dodać sok z cytryny i skórkę z cytryny oraz szczyptę soli oraz proszek do pieczenia. Zarobić ciasto dodając pod koniec wyrabiania śmietanę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto powinno być dosyć luźne. Tak sporządzone ciasto włożyć do maszynki z odpowiednimi końcówkami lub wyciskać przez worek cukierniczy z tulejka. Ciasto wyciskać bezpośredno na wysmarowaną tłuszczem blachę i piec na średnio nagrzanym piekarniku. Upieczone ciasteczka wystudzić, a wystudzone końcami zanurzyć w płynnej polewie, po czym ułożyć na odwróconym sicie do mąki do wyschnięcia polewy.