„Krupnik na mleku”

Składniki:

1 szkl. kaszy jęczmiennej, 1 l wody, 1.25 l mleka, sól.

Sposób wykonania:

    Kaszę wymieszać z zimną wodą i ugotować, ciągle mieszając. Wlać mleko i przegotować razem z kaszą. W niektórych okolicach, zwłaszcza na Podlasiu, wsypywano szklankę kaszy do wrzącej wody, gotowano do miękkości, po czym zalewano surowym mlekiem i podawano osoloną lub przysłodzoną po zupie kwaśnej i po mięsie zamiast kompotu.