„Kulki rybne na grzankach”

Składniki:

1 kg ryby (50 dag dorsza, 50 dag karpia), bułka, 0.5 szkl. mleka, cebula, tłuszcz do smażenia, 2 jaja, 3 dag tartego żółtego sera, masło do smarowania grzanek, pół bułki wrocławskiej na grzanki.

Sposób wykonania:

    Rybę sprawić, opłukać, odfiletować i zemleć w maszynce wraz z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Cebulę umyć, obrać, pokrajać i podsmażyć na tłuszczu, nie rumieniąc. Do masy rybnej dodać podsmażoną cebulę, jaja, pieprz i sól do smaku. Dokładnie wymieszać. Bułkę pokrajać na grzanki grubości do 1 cm. Każdą kromkę posmarować z obu stron masłem. Z masy formować kuleczki, posypać je tartym żółtym serem, ułożyć na kromkach i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 min. Podawać na gorąco z surówką z papryki i pomidorów.