„Kwas cytrynowy II”

Składniki:

3 - 4 cytryny, 30 - 40 dag cukru, 1 - 1.5 dag drożdży.

Sposób wykonania:

    Cytryny dokładnie umyć i wyszorować szczoteczką, opłukać, osączyć, obrać ze skórki. Zagotować 4 - 5 l wody z dodatkiem skórek cytrynowych, gdy zawrze, odstawić. Obrane cytryny pokrajać w cienkie plasterki, wrzucić do naczynia, posypać cukrem, dodać 1 - 2 szkl. przegotowanej wody, zmiksować. Otrzymaną miazgę wlać do pozostałej przegotowanej wody, wymieszać, dodać roztarte z cukrem drożdże. Naczynie przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej przez noc. Następnego dnia przecedzić przez gęste sito lub przez gazę. Sprawdzić smak, ewentualnie dodać nieco soku cytrynowego lub "Rosavitu" (sok m.in. z owoców róży - dostępny najczęściej w aptekach lub sklepach z zdrową żywnoscią). Przygotowanym płynem napełniać uprzednio wygotowane butelki do wysokości szyjki. Korkować (korki umocować, obwiązać sznurkiem). Napełnione butelki umieścić w zimnej piwnicy. Napój nadaje się do picia po upływie ok. 30 h. Podawać silnie oziębiony.