„Kwas imbirowy”

Składniki:

1.5 kg suchego chleba, 12 - 13 l wody, 1.5 kg cukru, 4 łyżeczki mielonego imbiru.

Sposób wykonania:

    Przygotować podobnie jak kwas chlebowy, przy czym połowę wody gotować z imbirem ok. 25 min., odcedzić przez grubą warstwę gazy i dodać do przecedzonego płynu chlebowego. Dalej postępować znów tak jak przy kwasie chlebowym.