„Kwas pitny z sucharów domowy”

Składniki:

1 kg sucharów z razowca (czarnego), 75 dag cukru, 50 g rodzynków, 10 - 15 liści czarnej porzeczki, 25 g drożdży, 2 łyżki suszonej mięty, 15 l wody.

Sposób wykonania:

    Podsuszone suchary zalać 15 l wrzątku i odstawić na 12 h. Osobno zaparzyć miętę, osobno - liść porzeczki, w 1 l wrzątku. Odstawić na 5 h. Napar kwasu po 12 h przelać do innego naczynia, dodać przecedzony napar z mięty i z liści porzeczki, cukier zagotowany w 0.5 l wody i drożdże, wymieszać i zostawić do fermentacji na 4 h. Odszumować z piany, przecedzić i rozlać do butelek, dodając do każdej kilka rodzynków. Zostawić na 2 dni.