„Kwas z soków: poziomkowego i porzeczkowego”

Składniki:

2 szkl. soku z poziomek, 2 szkl. soku z poprzeczek, 1 kg cukru, 2 - 3 drożdży, 3 szt. goździków, cynamon, 3 dag rodzynków.

Sposób wykonania:

    Zagotować wodę z 75 dag cukru i cynamonem. Przelać do kamiennego naczynia i ostudzić do temp. 20 - 25°C. Dodać soki owocowe, zmielone goździki i rodzynki. Z resztą cukru rozetrzeć dokładnie drożdże i dodać do płynu. Całość pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na 8 - 10 h. Przygotować umyte i wyparzone butelki lub słoje twist. Napełnić je napojem i szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu. Kwas nadaje się do picia na trzeci dzień.