„Łamańce z makiem I”

Składniki:

Ciasto: 2/3 szkl. mąki, 10 dag masła, 4 dag cukru pudru, 1 żółtko, 1 łyżka masła do wysmarowania blachy.

Masa makowa: 2 szkl. maku, 4 szkl. mleka, 1.5 szkl. płynnego miodu, 10 dag mielonych orzechów, 15 dag rodzynek, 15 dag migdałów, 1 laska wanilii, 1 kieliszek rumu.

Sposób wykonania:

    Masło posiekać z mąką, dodać cukier i żółtko. Wyrobić ciasto i włożyć na 30 min. do lodówki. Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy. Wykrawać prostokąty(2x7 cm) i układać je na blasze wysmarowanej masłem. Łamańce piec 10 min. w piekarniku, nagrzanym do temp. 180°C, na jasnozłoty kolor.

    Masa: mak wypłukać, osączyć, zalać wrzącym mlekiem, dodać wanilię i gotować na bardzo małym ogniu ok. 20 min. Następnie wyłożyć na sitko, ostudzić, wyjąć wanilię i zemleć 3 razy w maszynce z sitkiem o małych otworach. Rodzynki opłukać i namoczyć w przegotowanej wodzie. Migdały sparzyć, obrać, drobno posiekać lub zemleć. Do maku dodać miód, rum, migdały i osączone rodzynki. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, można ją rozrzedzić śmietaną. Mak oziębić w lodówce. Przed podaniem wetknąć w mak łamańce.