„Legumina z ziemniaków”

Składniki:

50 dag ugotowanych ziemniaków, 0.5 kostki masła, 6 jaj, 0.5 szkl. cukru, 1 paczka słodkich migdałów, tłuszcz do formy, tarta bułka.

Sposób wykonania:

    Żółtka oddzielić od białek, utrzeć do białości z cukrem. Dodać masło, wymieszać na jednolitą masę. Dodać pokruszone migdały, zmielone ziemniaki, dokładnie wyrobić. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać z całą masą. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką, przełożyć masę ziemniaczaną. Leguminę ziemniaczaną piec ok. 30 - 40 min. w piekarniku nagrzanym do 160°C. Podawać ładnie zarumienioną.