„Leszcz po kapitańsku”

Składniki:

1 kg leszcza, tłuszcz do smażenia, 15 dag cebuli, 5 dag suszonych grzybów, 2 dag kaparów, 250 ml śmietany, 4 dag koncentratu pomidorowego, natka pietruszki, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokrajać w paseczki. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, pokrajać w paseczki, podsmażyć, dodać pokrajaną drobno cebulę, lekko zrumienić, dodać grzyby, opłukane kapary i koncentrat pomidorowy, wlać śmietanę, wymieszać z przyprawami i dusić do miękkości często mieszając. Nastepnie połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.