„Leszcz po warszawsku”

Składniki:

1 kg leszcza, tłuszcz do smażenia, 4 dag mąki, 15 dag cebuli, 15 dag jabłek, 150 ml soku pomidorowego, 8 dag żółtego tartego sera, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Leszcza przygotowywać jak "leszcza smażonego panierowanego". Następnie oprószyć mąką, usmażyć, wyjąć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę, usmażyć. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wymieszać z cebulą i sokiem pomidorowym, doprawić do smaku. Zalać rybę ułożoną w naczyniu żaroodpornym, posypać tartym serem i zapiec.