„Liście winogronowe kwaszone”

Składniki:

1 kg liści winogronowych, 2 szkl. wody, 60 g soli.

Sposób wykonania:

    Liście winogronowe (najlepsze młode... ale nie koniecznie) starannie umyć, osączyć, ułożyć w glinianym naczyniu i zalać roztworem soli z wodą. Następnie przykryć czystym płótnem, położyć na nim talerzyk i przycisnąć płaskim kamieniem. Garnek zawiązać pergaminem i postawić w chłodnym miejscu. Kwaszone w ten sposób liście winogron można używać do faszerowanych gołqbków. Przed użyciem należy je moczyć w zimnej wodzie przez 3 - 5 h.