„Lukier do pierników”

Składniki:

25 dag cukru kryształu, 2 białka, 120 ml wody, 0.5 łyżeczki octu.

Sposób wykonania:

    Wodę zagotować, dodać cukier i ocet, gotować 30 min. Ugotowany syrop skropić zimną wodą, ochłodzić do temp. ok. 60°C. Ucierać drewnianą łyżką 6 - 8 minut. Białka ubić na sztywną pianę, dodać gorący syrop wlewając cienkim strumieniem. Naczynie z masą wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze, aż masa zgęstnieje, doprawić.