„Marynowane ostre papryczki”

Składniki:

3 kg ostrych papryczek (w Bułgarii najbardziej ostry typ papryczek to "szipka"), 3 szkl. octu winnego, 1 szkl. cukru, 0.5 szkl. soli oraz 0.5 szkl. octu winnego na każdy słoik (proporcje odpowiednie dla 0.5 l słoików).

Sposób wykonania:

    Umyte papryczki opiec na grillu i włożyć do garnka z przykrywką. Gotować marynatę z 1 l wody, 3 szkl. octu, cukru i soli. Do każdego słoika wlać 0.5 szkl. octu i ułożyć papryczki. Zalać słoiki gorącą marynatą. Następnie pasteryzować je kwadrans.

    Marynowane ostre papryczki są doskonałym meze podawanym do rakiji.