„Mazurek cytrynowy”

Składniki:

Ciasto: 25 dag (1.25 szkl.) mąki, szczypta soli, 10 dag masła lub margaryny, 5 dag (3 łyżki) cukru, 1 jajo i 1 żółtko, tłuszcz do formy, łuskane orzechy lub migdały do dekoracji. Masa: 15 dag (0.75 szkl.) cukru pudru, 2 jaja, 8 dag masła lub margaryny, sok z 1 - 2 cytryny lub 0.5 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Sposób wykonania:

    Przesianą mąkę posiekać z solą, tłuszczem, cukrem, jajem i żółtkiem. Szybko wyrobić ciasto i schłodzić je w lodówce (ok. 30 min.). Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 12 cm i ułożyć na lekko natłuszczonej blasze, podnosząc brzegi o 2 - 3 cm. Podpiec w bardzo gorącym piekarniku (ok. 15 min.). Sporządzić masę: jaja ubić z cukrem na parze. Tłuszcz utrzeć, dodając po łyżce ostudzoną masę jajeczną. Na końcu dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Składniki dokładnie połączyć. Masę ułożyć na podpieczonym spodzie. Udekorować kawałkami orzechów lub migdałów.