„Mazurek miodowy z masą morelową”

Składniki:

25 dag mąki, 10 dag cukru, 2 żółtka, 1 łyżeczka sody, 125 dag miodu, 1 łyżka smalcu, kilka kropli zapachu rumowego, szczypta soli, 1 łyżka margaryny do wysmarowania blachy.

Masa morelowa: 1 słoik (250 g) dżemu morelowego, 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Do dekoracji: 1 połówka brzoskwini z puszki, skórka ze świeżej pomarańczy.

Sposób wykonania:

    Miód podgrzać, rozpuścić, dodać smalec, dokładnie wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, po czym dodać miód ze smalcem, utarte żółtka, zapach rumowy, sodę i sól. Zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 12 h.

    Blachę wysmarować margaryną. Ciasto wyjąć, rozwałkować, wyłożyć nim blachę, dookoła zrobić wyższe brzegi. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C, wstawić ciasto i piec przez 10 min.

    Dżem rozsmarować na ciepłym cieście, posypać kandyzowaną skórką i wstawić na kilka minut do ciepłego piekarnika. Po wyjęciu mazurek ozdobić trójkątami świeżej skórki pomarańczowej i połówką brzoskwini.

    Uwaga! Ciasta nie należy zostawiać do całkowitego ostygnięcia na blasze, ponieważ wyciekający tłuszcz zastygnie i kawałki ciasto przykleją się do blachy.