„Mazurek z masą jabłkowo-cytrynową”

Składniki:

Ciasto: 25 dag mąki, 25 dag cukru, 25 dag masła, 8 żółtek. Składniki masy: 0.5 kg cukru, 75 dag jabłek, 2 cytryny, 25 dag cykaty. Składniki lukru: 0.25 szkl. cukru, 2 białka, sok z 1 cytryny.

Sposób wykonania:

    Z podanych składników utrzeć ciasto i piec je na złoty kolor. Obrane i cienko poszatkowane jabłka i utarte surowe cytryny wymieszać z cukrem i usmażyć na marmoladę. Dodać pokrajaną w kostkę cykatę, chwilę smażyć, po czym ciepłą masą posmarować mazurek. Po ostygnięciu posmarować lukrem cytrynowym otrzymanym przez utarcie wymienionych składników.