„Medalion z dzika w grzankach”

Składniki:

50 - 60 dag schabu, 2 dag mąki, 2 jajka, 10 dag bułki pszennej, 5 dag żółtego sera, tłuszcz sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, usunąć kości, pokrajać ukośnie na plastry, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem okrągłe medaliony. Następnie posypać przyprawami i oprószyć mąką, panierować w rozmąconych jajkach oraz pokrajanej w paseczki bułce i w startym serze. Medaliony kłaść na rozgrzany tłuszcz, lekko zrumienić i dosmażyć na małym ogniu. Podawać z frytkami, groszkiem i surówkami.