„Miętus w kaparowym sosie”

Składniki:

1 kg filetów z miętusa, oliwa z oliwek.

Sos: 1 szkl. białego wytrawnego wina, 1 mała cebula, kilkanaście kaparów, mąka, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Filety z miętusa umyć, osuszyć na papierowym ręczniku. Podzielić na porcje. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, kapary opłukać, osączyć. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, dodać cebulę i kapary. Lekko przesmażyć stale mieszając aby się nie przyrumieniły. Wlać wino, dodać porcje ryby. Dusić razem na małym ogniu ok. 20 min. Sos zagęścić mąką.

    Autorem przepisu jest pigoria (mailto: pigoria@wp. pl).