60 dag mózgu (cielęcego, wołowego, wieprzowego), 2 łyżki octu, 5 dag cebuli, 5 dag masła lub margaryny, 2 jaja, łyżka posiekanej naci pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

Do 1 l wrzącej wody wlać ocet, dodać sól, włożyć mózg i obgotować. Gdy mózg zbieleje, odcedzić wodę i pozostawić go do ostygnięcia. Mózg obrać z błon, zakrzepłej krwi, usunąć drobne kostki, po czym drobno posiekać. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i zrumienić na maśle lub margarynie, dodać mózg oraz rozmącone jaja i usmażyć mieszając. Przyprawić solą i pieprzem, posypać nacią pietruszki. Podawać z białym pieczywem.

[Komentarzy: 0]