„Mózg cielęcy z pieczarkami”

Składniki:

50 dag mózgu cielęcego, tłuszcz, 15 dag pieczarek, 250 ml śmietany, 1 dag mąki, żółtko, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mózg obrać z błon, umyć, sparzyć wrzącą wodą, osączyć, podzielić na minejsze kawałki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć,oprószyć mąką, wlać śmietanę, zagotować, wymieszać z żółtkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić, zalać mózg i zapiec. Podawać z ziemniakami i surówkami.