„Mus bananowy”

Składniki:

350 g biszkoptów czekoladowych, 250 g bananów, 10 dag cukru, 100 g bezy włoskiej, 250 g bitej śmietany, 0.25 l rumu, 15 g żelatyny (płatki), sok z 1 cytryny.

Sposób wykonania:

    Banany obrać ze skórki i zmiksować. Dodać sok z cytryny i rum. Namoczyć żelatynę i rozpuścić. Delikatnie mieszając połączyć bita śmietanę, pulpę bananową, bezę włoską i żelatynę. Boki foremek w dowolnym kształcie (koło, sześciokąt, trójkąt itp.) wyłożyć folią do wysokości 4 cm. Na dno położyć biszkopt czekoladowy a boki wyłożyć trójkątami wyciętymi też z biszkoptu czekoladowego. Napełnić musem. Wygładzić powierzchnię i pokryć czekoladowym dekor-żelem. Podawać na talerzu z sosem czekoladowym i kompozycją z owoców, wśród których dominuje banan.