„Mus jabłkowy z żelatyną”

Składniki:

30 dag jabłek (papierówki, antonówki, renety), 2 białka, 1.5 łyżeczki żelatyny.

Sposób wykonania:

    Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody i pozostawić do napęcznienia na ok. 15 min. W tym czasie jabłka umyć, pokrajać w cząstki, włożyć do rondla, podlać kilkoma łyżkami wrzącej wody. Rozgotować, przetrzeć przez sito. Żelatynę ogrzewać na małym ogniu do wrzenia, odstawić, ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Ubijając dalej wymieszać z ostudzoną żelatyną, a następnie połączyć z przecierem. Gotowy mus wyłożyć na salaterkę lub do porcjowych kompotierek, przykryć, wstawić do lodówki. Pozostawić do zastygnięcia.