„Mus z jabłek”

Składniki:

50 dag jabłek, 10 dag cukru pudru, 1 dag żelatyny, 50 ml białego wytrawnego wina, 4 białka, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Jabłka umyć, upiec w średnio nagrzanym piekarniku skrapiając winem. Następnie przetrzeć i wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier puder, rozpuszczoną żelatynę, przecier z jabłek i sok z cytryny. Gęstniejący mus wyporcjować, oziębić i udekorować. Podawać nie później niż godzinę od momentu przyrządzenia.